Vente de Vins 2021

VENTE DE VINS - EPISODE VI

EN COLLABORATION AVEC L’OMBRAGE, LOUVAIN-LA-NEUVE HOCKEY CLUB ET LA MAISON PIRARD

Vente en ligne jusqu’au 15 juin 2021
Livraison à domicile gratuite

Malgré la pandémie qui a mis à mal certaines de nos activités l’année passée, votre soutien envers la vente de vins est resté intact. C’est donc avec un immense plaisir que nous vous présentons notre vente de vins « Cuvée 2021 » ! Avec la collaboration de nos fidèles partenaires que sont l’Ombrage, la Maison Pirard et Louvain-la-Neuve Hockey Club, la vente de vins 2020 fut un énorme succès. Il n’était donc pas question de s’arrêter à cause de la crise sanitaire !

Avec Simon Pirard, nous vous avons concocté un menu équilibré. Entre les nouveautés et le retour de certains best-sellers, nous vous avons préparé une sélection qui, on l’espère, vous séduira comme les années précédentes. Ainsi, les aficionados retrouveront le rosé « Magali », le blanc « Domaine de Mairan » ou le rouge « Siniscalco », le plus gros succès de l’année dernière.

Mais d’autres nouveautés, comme le « Bourgogne » en blanc ou le « Petit Closi » en rouge, sont également à découvrir. Et pour les amoureux des digestifs, nous vous invitons à découvrir, cette année, un succulent Rhum de la Barbade !

N’hésitez pas à les commander dès ce 15/04/2021

Les mesures en vigueur ne nous permettent pas pour l’instant d’envisager l’organisation d’un week-end de dégustation. Cependant, si une ouverture au niveau des mesures sanitaires apparaît entre-temps, nous analyserons les possibilités d’organiser un tel évènement. En attendant, nous vous invitons à découvrir la description de ces vins faite par Simon Pirard au travers de différentes capsules vidéos !

Soyez rassurés, malgré la crise sanitaire et les mesures de confinement, les livraisons (gratuites) seront assurées partout en Belgique. La Maison Pirard prendra contact avec vous dès réception de votre paiement.

Les vins sélectionnés cette année

Vous trouverez ci-dessous les différents crus sélectionnés par l’équipe des Avions de Sébastien et de Simon Pirard en personne 🙂

CHÂTEAU LASTOURS - GAILLAC

Vu leur succès au fil des années, nos rosés préférés sont de retour cette année. Nous retrouvons donc cet agréable rosé du Sud-Ouest. Situé sur la première terrasse de la rive droite du Tarn, le vignoble du Château Lastours est réputé pour ses sols particulièrement graveleux, caillouteux et silicieux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent pendant la nuit. Ce terroir nous offre un rosé sympa par excellence : souple, gouleyant, joliment fruité. Idéal pour les apéritifs et les grillades

Région : France | Sud-Ouest
Millésime : 2020
Appellation : Gaillac
Cépage : Syrah | Duras
Consommation : A servir entre 2021 et 2023
Accord Mets-Vin : Apéritif | grillades
MAGALI Côtes de Provence - Domaine de FIGUIERE

Pour le plaisir de tous, le légendaire Magali est de nouveau au menu. Un vin élégant et sophistiqué, qui réconciliera les œnophiles les plus exigeants avec le vin rosé. Robe délicatement saumonée, nez très expressif sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges, bouche bien construite avec en finale des notes de pamplemousse et d’abricot. Délicieux !

Un très beau rosé qui s’appréciera à l’apéritif ou sur les plats d’été tels que poissons, salades, grillades… Idéal également avec les cuisines aux accents méditerranéens et celles aux multiples épices (tajines, curry, etc.)

Région : France | Provence
Millésime : 2020
Appellation : Côtes de Provence
Cépage : Cabernet sauvignon | Syrah | Grenache | Cinsault
Consommation : A servir entre 2021 et 2024
Accord Mets-Vin : Apéritif | grillades | poissons
DOMAINE DE MAIRAN - Blanc

Cette année notre sélection de vins blancs fait peau neuve ! Mais nous retrouvons cependant le « Domaine de Mairan », qui a su séduire les amateurs de vin blanc.

Le Domaine de Mairan vous accueille au cœur d’un vignoble exposé au soleil levant, à mi-chemin entre mer et montagne. Sur un terroir en pente douce, ces parcelles de Chardonnay amènent leurs raisins à pleine maturité à l’abri d’une allée d’amandiers. En découle un vin au nez fleuri, à la bouche fruitée aux jolies notes de pamplemousse, un vin très net et sans artifice.
Idéal pour accompagner les poissons

Région : France | Languedoc-Roussillon
Millésime : 2019
Appellation : Igp Oc
Cépage : Chardonnay
Consommation : A servir entre 2021 et 2022
Accord Mets-Vin : Poissons
LE CLOS BLANC - CÔTES DU ROUSSILLON - DOMAINE VÉRONIQUE & PIERRE BOUDAU - BIO

Nouveau venu dans la famille, ce vin est vêtu d’une élégante robe or pâle aux reflets verts. Belle richesse aromatique au nez, avec des arômes complexes fruités d’amande verte de poire et pomme fraîche, mais aussi des arômes floraux (aubépine), c’est un vin fin et équilibré avec du gras en bouche

Délicieux dès l’apéritif, mais aussi avec vos entrées froides, salades et poissons grillés.

Région : France | Languedoc-Roussillon
Millésime : 2020
Appellation : Côtes du Roussillon
Cépage : Grenache blanc | Vermentino
Consommation : A servir entre 2021 et 2024
Accord Mets-Vin : Salades | apéritif | fruits de mer
CLAIR DE LÈNE - CÔTES DE THONGUE - DOMAINE DU MOULIN DE LÈNE

À base des cépages Vermentino et Colombard, le Clair de Lène blanc est un vin sec, fruité et minéral.

Les vendanges sont faites de nuit afin de conserver un maximum de fraicheur, et sa vinification est réalisée dans des cuves en inox. Pas de passage en barriques.

À savourer dès l’apéritif, mais aussi sur les poissons et crustacés.

Région : France | Languedoc-Roussillon
Millésime : 2020
Appellation : Côtes de Thongue
Cépage : Vermentino | Colombard
Consommation : À servir entre 2021 et 2023
Accord Mets-Vin : Apéritif | Poissons | Crustacés
CHÂTEAU ROQUETAILLADE-LA-GRANGE - GRAVES - FAMILLE GUIGNARD - Blanc

Il vous a plu en 2018 et en 2019…il est de retour en 2021 ! Un Graves racé avec de belles notes fleuries et une belle ampleur en bouche sans jamais se rendre trop massif.

Propriété des frères Guignard, le Château Roquetaillade-la-Grange fait partie des domaines familiaux de la région des Graves qui ont su garder cette dimension humaine tellement recherchée.

Ce blanc se mariera idéalement avec vos meilleures recettes à base de produits de la mer, comme par exemple des noix de Saint-Jacques ou des langoustines.

Région : France | Bordeaux
Millésime : 2019
Appellation : Graves
Cépage : Sauvignon | Sémillon | Muscadelle
Consommation : A servir entre 2021 et 2025
Accord Mets-Vin : Poissons | fruits de mer
BOURGOGNE BLANC - POMMARD - DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT

Jean-Marc Boillot est un artisan du chardonnay, il est habitué à vinifier de grandes appellations (Puligny, Chassagne…). Découvrez son talent au travers de ce « simple » Bourgogne blanc.

Avec sa robe dorée, son nez fin et élégant, sa bouche vive mais avec de la rondeur, du gras et une belle longueur, cette nouveauté dans la sélection des Avions de Sébastien accompagnera avec perfection vos plats de poissons et volailles.

Région : France | Bourgogne
Millésime : 2019
Appellation : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Consommation : A servir entre 2021 et 2024
Accord Mets-Vin : Poissons | volaille
LALY SOMAIL CUVÉE TRADITION - DOMAINE DU SOMAIL - BIO

Absent lors de la cuvée 2020, notre vin Bio préféré est de nouveau à la carte. Un vin rouge à la chair ronde et tendre, au nez bien fruité avec des notes de mûres et d’épices qui se confirment en bouche, présentant une belle matière ample avec des tanins doux et fondus.

La Cuvée Tradition est le résultat d’un travail méticuleux sur trois cépages : 50% de Merlot, 35% de Mourvèdre et 15% de Cabernet-Sauvignon, vignes cultivées en conversion biologique et biodynamie, vendangés manuellement « dans la bonne humeur », et élevés 8 mois en cuves, tout cela dans la belle région du Minervois.

Ce vin accompagnera merveilleusement bœufs, agneaux et autres canards.

Région : France | Languedoc-Roussillon
Millésime : 2019
Appellation : Pays d'Oc
Cépage : Cabernet sauvignon | Merlot | Mourvèdre
Consommation : A servir entre 2021 et 2023
Accord Mets-Vin : Canard, boeuf, agneau
LE PETIT CLOSI - CÔTES CATALANES IGP - DOMAINE VÉRONIQUE & PIERRE BOUDAU - BIO - Rouge

Convaincus de la richesse de leurs terroirs, de l’extraordinaire potentiel du grenache noir (plus de la moitié de l’encépagement) et de la climatologie du Roussillon, Véronique et Pierre Boudau vont tout mettre en œuvre pour faire évoluer leur production. Pas à pas, millésimes après millésimes, cuves après cuves ils découvrent, explorent, créent et confirment. Leur seul credo, la qualité, l’authenticité et le fruit.

Robe rubis intense, nez puissant, notes végétales, poivron vert. Bouche ample, pleine, cossue. Tanins très doux. Tous ces éléments forment un ensemble très harmonieux qui fait du Petit Closi un très beau vin plaisir qui accompagnera à merveille vos plats de bœuf, volailles ou veau.

Région : France | Languedoc-Roussillon
Millésime : 2020
Appellation : Igp Côtes Catalanes
Cépage : Cabernet sauvignon | Grenache | Syrah
Consommation : A servir entre 2021 et 2024
Accord Mets-Vin : Boeuf | volaille | veau
SINISCALCO PRIMITIVO - DOMAINE COPPI - POUILLES

L’un des plus gros succès de la cuvée 2020 : le Siniscalco Primitivo, vin italien des Pouilles.

Récompensé par 2 verres par le célèbre guide Gambero Rosso, ce vin est un très bel exemple d’une vinification élégante et réussie du cépage Primitivo.

Rond, joufflu et agréablement fruité, ce vin est souple et enrobe le palais dans une succession de fruits rouges bien mûrs. Il accompagnera sans difficulté vos plats de volailles, viandes ou grillades, mais également vos plateaux fromages.

Région : Italie | Pouilles
Millésime : 2016
Appellation : Igt Puglia
Cépage : Primitivo
Consommation : A servir entre 2021 et 2026
Accord Mets-Vin : Grillades | volaille | veau | fromages
DOMAINE DE COURTEILLAC BORDEAUX SUPÉRIEUR

Tanins soyeux, fruité gourmand et irrésistible, notes finement épicées… Ampleur, générosité et belle longueur. Courteillac est le Bordeaux « découverte » des vrais œnophiles ! Comme pour un Grand Cru Classé, rien n’est laissé au hasard. Si l’on additionne tous les travaux, chaque pied de vigne est visité plus de 15 fois dans l’année !

Courteillac se distingue par son nez élégant et racé de fruits rouges mûrs soulignés de notes finement boisées. La bouche est onctueuse, dense, pleine. Le cassis et la mûre dominent avec une belle persistance. Une harmonie qui autorise Dominique Mèneret à comparer ses vins à la voix suave et profonde de Norah Jones !

Et quand on lui pose la question pour savoir avec quels mets il les conseille, il répond
« mon vin peut se boire avec tout, c’est une question d’envie ». Les viandes rouges et les gibiers s’en accommoderont en tout cas très bien.

Région : France | Bordeaux
Millésime : 2018
Appellation : Bordeaux Supérieur
Cépage : Cabernet sauvignon | Merlot
Consommation : A servir entre 2022 et 2033
Accord Mets-Vin : Volaille | veau | fromages
SAUMUR CHAMPIGNY - DOMAINE DES ROCHES NEUVES À VARRAINS

La cuvée 2021 marque le retour du Saumur Champigny ! Un vin qui était présent lors des premières éditions…

Un très beau vin dont le fruit éclate en bouche et démontre la belle maturité du cabernet franc. Les tanins sont fruités et charnus. Belle longueur avec une finale élégante.

À déguster sans modération avec un plat de bœuf, de volaille ou de veau.

Région : France | Loire
Millésime : 2019
Appellation : Saumur Champigny
Cépage : Cabernet franc
Consommation : A servir entre 2021 et 2026
Accord Mets-Vin : Boeuf | volaille | veau
CHÂTEAU GODEAU – SAINT-EMILION GRAND CRU 2017 - FAMILLE FLORISOONE

C’est l’un des vins d’exception que nous vous proposons cette année pour les grands événements, ou pour se faire plaisir !

Le millésime 2017 est la résultante d’un climat excessif, avec un printemps d’une douceur précoce qui entraîne le départ de la végétation avec trois semaines d’avance. Un fort épisode de gel vient alors ruiner les espoirs de beaucoup de viticulteurs de Saint Emilion. Godeau sera par chance épargné, et la vigne continuera sa croissance dans un été aux journées fraîches mais sèches, promesse d’un fort potentiel aromatique. L’automne est là sans trop de pluie et les vendanges arrivent et nous livrent un 2017 magique, majestueux, et ouvert.

L’expression des sols transmet à ce vin une salinité fine. Le merlot tapisse, sucre et roule dans le palais. Tandis que le cabernet franc, si modeste soit-il dans cet assemblage, cisèle, porte, ornemente et rafraîchit. Ce vin sera en accord parfait avec un vol-au-vent ou un poulet rôti, ou de manière générale avec un plat de viande ou du fromage.

S’il pourra être dégusté jeune, il se bonifiera indéniablement en bouteille. À conserver en cave et à consommer avec confiance entre 2020 et 2032.

Région : France | Bordeaux
Millésime : 2017
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Cépage : Cabernet franc
Consommation : A servir entre 2021 et 2032
Accord Mets-Vin : Viandes | fromages
CHÂTEAU DE VALOIS – POMEROL - BIO

Autre vin d’exception à la carte : le Château de Valois.

Vous trouverez dans cette bouteille le prestige d’un grand Pomerol. Au nez, les notes épicées, le fruit noir et les notes de sous bois composent une palette aromatique harmonieuse. En bouche, le vin suit la même trame et plaît par sa rondeur et ses tanins souples et fins.

Ce vin vous accompagnera pour les petits ou grands moments entre amis, autour d’un plat de bœuf, grillades, volaille ou veau..

À servir entre 2020 et 2030.

Région : France | Bordeaux
Millésime : 2015
Appellation : Pomerol
Consommation : A servir entre 2021 et 2030
Accord Mets-Vin : Boeuf | grillades | volaille | veau
PLANTATION – RHUM 5 ANS BARBADES GRANDE RÉSERVE

Après vous avoir fait découvrir le Gin de la Maison Pirard et un limoncello, nous vous invitons cette année à découvrir « Plantation », un rhum à déguster en digestif.

Ce rhum vieilli 5 ans en fûts de chêne américain puis français joue dans un registre finement boisé, sur la noix de muscade, délicat et gourmand tout en exprimant en second-plan le style subtil et fruité, dans un registre tropical, de la Barbade.

La bouche est d’une gourmandise rare avec sa texture crémeuse et son équilibre vanille – cannelle.

Région : Barbades | Îles de Caraïbes
Livre pour enfants - "Pourquoi c'est comme ça?"

Il n’existe pas beaucoup d’outils pour parler de la mort, et encore moins de la mort d’un enfant. Face à elle, on se sent souvent démuni.

Basé sur une métaphore avec des montgolfières, ce livre donne toute sa place à l’amour et explique qu’un lien invisible relie l’enfant décédé à son entourage.

Avec ses dessins poétiques, le livre s’adresse aussi bien aux enfants qu’à leurs parents.

Vous avez du mal à choisir ?

Simon vous propose une capsule vidéo pour chaque vin. Cela vous permet de connaitre la personnalité de chaque bouteille avant de la mettre dans votre panier :).

Nous les posterons sur nos réseaux sociaux et ci-dessous au fur et à mesure de la vente.

Teaser de la vente 2021
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Domaine de Mairan
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Le Clos Blanc
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Domaine Jean-Marc Boilot
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Chateau Lastour
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Rosé Magali
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Domaine de Courteillac
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Laly Somail
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Le petit Closi
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Les Roches Neuves
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SINISCALCO PRIMITIVO
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Château de Valois
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Château Roquetaillade
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Château Godeau
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